本制作工艺通过添加烹调佐料及软化鱼骨刺的调料煮制炸好的鲜鱼，同时可将将鱼骨刺软化，然后采用鲜鱼头汤参照西北地区名吃“羊肉泡馍”、“大肉泡馍”或“大肉臊子面”的制做方法，制作出的鱼肉泡馍或鱼肉臊子……

臊子面是流传于陕西关中地区的一种传统特色面食。尤其岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。从臊子面的风味上来讲，其主要特点在于汤料的味道上的酸、辣、香。 臊子……

臊子面又名“哨子面”，岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。 岐山面要求宽汤……