樟茶鸭子属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、刷、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。 脆皮樟茶鸭制作方法创新版 ……

早在1928年，成都有一家“福禄轩”鸭子店，店主姓张，开设在提督东街口的一个巷子里面，专门加工制作烟熏鸭子出售。这个巷子很深，顾客品尝熏鸭必须从巷子进出，久而久之大家把“福禄轩”的烟熏鸭称为“耗……