八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「炖鸡」东阳瓦缸鸡的制作方法(附香料粉配方)
东阳瓦罐鸡是浙江东阳有名的传统小吃。这款菜选料非常普通,但它口味却出奇得好,这主要跟自制香料粉和选用的烹调容器有关。自制香料粉能起到皮酥肉糯的作用;用瓦缸长时间烹调,可使菜肴风味毫不损失。最奇的……
232
2024-06-06
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禽类
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「免费」浙江小吃雪菜虾仁锅面的制作方法
雪菜虾仁锅面是浙江海宁地区传统面食,是以面条、虾仁、雪菜同煮后,倒入紫铜锅内而成。其特点是面条柔滑,雪菜清香,虾仁滑嫩,器皿独特,别有趣味。 雪菜虾仁锅面的制作方法 1、原料: 刀切面……
295
2023-03-01
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面条
]
「免费」浙江小吃片儿川面的制作方法
片儿川面是浙江较具特色的主食之一,是以面粉、猪瘦肉、熟笋等为原料,经煮制而成的一种特色风味面片。其特点是面片爽滑,汤汁鲜美,诱人食欲。 片儿川面的制作方法 1、原料: 面粉20……
318
2023-03-01
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面条
]
「免费」江苏小吃烂锅面的制作方法
烂锅面是我国江浙一带较具特色的主食之一,是以面粉、白菜心等为原料,经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条清润,菜质鲜嫩,汤热味香,温胃可口。 烂锅面的制作方法 1、原料: 面粉……
281
2023-03-01
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面条
]
「免费」江苏小吃五丁卤子面的制作方法
五丁卤子面是我国江浙一带较具特色的主食之一,是以刀切细面条、熟笋、海参等为原料,经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是面条柔滑软糯,卤汁红润嫩脆,口味咸鲜香醇。 五丁卤子面的制作方法 ……
234
2023-03-01
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面条
]
「灌汤包」浙江小吃金华汤包的做法和配方
金华汤包是浙江省金华地区特色传统名点,历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特……
583
2023-02-02
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包子
]
「粽子」浙江小吃嘉兴鲜肉粽子的做法和配料
嘉兴鲜肉粽子是嘉兴五芳斋粽子店的传统产品,已有百年以上历史,由于选料讲究、操作精细,具有独特风味,在群众中盛誉久享,南北闻名。用棕叶包加调味汁浸的糯米和猪肉,经煮制而成。 嘉兴鲜肉粽子的做法……
396
2022-12-25
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粽子
]
「糕点」浙江小吃龙凤金团的制作过程
龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆。旧时候,宁波有许多制作金团的糕团店,但以赵大有制作的龙凤金团最为有名,……
410
2022-12-25
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糕点
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「卷饼」浙江杭州小吃葱包桧儿的做法
“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。 葱包桧儿的做法 一、原料: 上白面粉5斤,明矾7.5……
329
2022-12-24
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小吃
]
推荐配方
「鸡腿」酱烧鸡腿的做法(附复合腰果酱及自制卤水配方制作)
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「铁板烧」韩式烧烤铁板烤肉系列应用(秘制烤肉汁及蘸料配方)
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「薯饼」香炸酥脆红薯饼的制作方法(附原料详细配比)
小吃
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「小龙虾」十三香小龙虾的做法(附十三香料的制法)
虾蟹
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「烧酒鸡」台式正宗烧酒鸡配方揭秘(附药膳料包配比)
禽类
304
「酥饼」核桃酥饼的配方及制作方法
糕点
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「豆腐」日式海鲜豆腐的做法(附秘制烧汁配方)
小吃
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「丸子」湖南小吃宝庆猪血丸子的制作方法
小吃
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「炸鱼」烧烤味豆香鲈鱼的制作方法(附秘制烧烤粉配方)
鱼鲜
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「蛋糕」无芝士酸奶小蛋糕的配方制法(含图解)
烘焙
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「香辣酱」香辣油和香辣酱的配方及制作方法
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「泰式」香茅虾的制作方法(另附自制泰式蘸汁配方)
虾蟹
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「免费」糯米藕的蒸煮方法
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「烧饼」适合快餐经营的火烧三明治制作方法
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「免费」油炸土豆丸子的制作方法
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