八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「沙拉酱」核桃沙拉酱配方及制作方法
核桃仁营养丰富,单由于核桃衣苦涩,其香味物质没有得到更好的释放,因此其口感不是很好。本核桃沙拉酱不仅保持了核桃原有的营养,与沙拉酱的混合使其口感细腻,香甜可口。 核桃沙拉酱配方及制作……
183
2024-10-28
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酱料
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「沙拉」双味脆皮元贝的做法(附脆浆的调制方法)
粤菜和西式手法相结合,一种原料两种口味:咸蛋黄、果味沙拉,年轻人非常喜欢。 双味脆皮元贝的做法 1、原料: 元贝200克。 2、铺料: ……
322
2024-01-31
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凉拌
]
「沙拉酱」低脂低热沙拉酱配方,含中药生津开胃消食
沙拉酱(Mayonnaise)起源于位于地中海地区,既可做蔬菜、水果酱料,也可做烹饪调味料,近些年来各种沙拉酱制品在国内广受欢迎。由于沙拉酱的常用主要成分是蛋黄和脂肪,所以其卡路里与胆固醇很高,年……
388
2022-11-12
[
酱料
]
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「掌中宝」双椒爆掌中宝的制作方法(附秘制三合油配方)
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「栗子」咖啡栗子的做法(附美咖汁的配方制作)
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「锅巴粉」湖南小吃新晃锅巴粉的制作方法
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「豆酱」特色小炒肉香豆酱配方(附两款菜式应用)
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「干锅」青一色干锅排骨虾的做法(附无牛油绿色火锅底料配方)
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「刀削面」山西刀削面汤料调配工艺(附骨汤香料配方)
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「羊杂」口水羊杂的制作方法(附泰国酱配方及香料包配比)
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「鸡腿」湖南小吃桃源铜锤鸡腿的制作方法
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「香菇汁」泰式香菇汁配方及熬制技术
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「刷料」烤面筋专用调味酱的制作方法
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「拌面」大盘鸡风味的鸡肉拌面酱制作方法(附香辛料配方)
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「手抓肉」蒙古手把羊肉正宗配方和制作方法
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「狗肉」灵川香卤白切狗肉的做法(附香药料配比)
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「牛蛙」石锅馋嘴牛蛙制作工艺(附自制馋嘴酱的制法)
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