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「拌面」老上海葱油拌面制作工艺（含面条制作和酱料配方）
老上海葱油拌面是上海市很有名的一道地方特色小吃。因为配料的独特工艺，使其面条劲道、葱香四溢、口味咸鲜、焦葱酥脆而得名。面条使用细面，圆面、扁面均可，入口有嚼劲，特别是焦葱段，是老上海葱油面的灵魂……
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2024-05-11
「拌面」大盘鸡风味的鸡肉拌面酱制作方法（附香辛料配方）
大盘鸡是中国北方一种很受欢迎的特色美味菜肴，大盘的鸡肉块和土豆胡萝卜洋葱辣椒等一起炒制，然后拌上煮熟的宽面条，更是让人赞不绝口。本配方制作的大盘鸡风味鸡肉拌面酱，只需要把适合的面条煮熟，与其搅拌……
「小龙虾」龙虾拌面的做法（附特制卤水配方）
味道咸鲜略甜，微带麻辣。操作严谨，工艺复杂，成菜汤鲜汁浓，虾肉滑嫩，食之唇齿留香。
龙虾拌面的做法
1、原料：
龙虾1500克
2、调料：
……
「拌面」富贵田螺拌面的做法（附田螺卤水配方）
田螺拌面，螺肉鲜美。
富贵田螺拌面的做法
1、原料：
田螺250克，菜芯、面条各100克。
2、调料：
青、红辣椒各25克,姜、蒜、……
「拌面」剁椒鱼头拌面的制作方法（附自制剁椒酱配方）
剁椒鱼头拌面椒香扑鼻，酸辣可口，鱼头肉质细嫩，既可成宴，亦可成餐。
剁椒鱼头拌面制作方法：
（1）将200克葱、200克姜、200克蒜、150克香菜、200克西芹、200……
「拌面」特色拌面的配方和做法（附拌面料制作方法）
本拌面制作包括特色面、汤料和配料，拌面口感好、营养较丰富，制作简单，清香可口，色香味俱全，营养价值高，食用时更有助于提高食用者的身体健康。
特色拌面的配方和做法
一、特……
「拌面」炸酱拌面制作方法（附红油辣酱和秘制炸酱配方）
拌面为一道传统小吃，做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。
一、用料：
盐、味精、鸡精、大蒜水、辣椒、花生酱、酸菜、生抽、油、麻油
二、红油辣……
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