八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「千层酥」鸡蛋松黄油千层酥配方及制作方法
    本鸡蛋松千层酥的制备方法,既有鸡蛋的香味,又有黄油的奶香味,丰富了千层酥的口感。通过控制高筋面粉和低筋面粉的比例、烘烤温度和时间,使得鸡蛋松千层酥的口感酥脆,不易破裂。 鸡蛋松黄油千……
    41 2025-04-15 烘焙 ]
    「烧饼」包馅千层酥烧饼的配方及制作方法
    本千层酥烧饼经过制馅、一次和面、醒面、二次和面、开酥、起酥、包馅、擀皮、切分、刷饴、刷盘、一次烘烤、二次烘烤十三个步骤后,使得生产出来的烧饼突破了传统烧饼难以贮存,发酵过程受天气影响较大的瓶颈。……
    27 2025-04-08 烧饼 ]
    「千层」饼干碎千层酥配方及制作方法
    千层酥,是烘焙类点心,因烤好出后侧面可见许多分层得名,口感酥酥脆脆、香浓甜美。本配方是将千层酥与饼干碎结合,丰富了千层酥的口感,酥脆醇香,通过控制烘烤温度和制备工艺,使得饼干碎千层酥口感酥脆。 ……
    207 2024-11-11 烘焙 ]
    「杏仁酥」杏仁千层酥的配方做法(附制作图解)
    杏仁千层酥,简单的开酥法,口感层层酥脆,除了香脆的杏仁片,还有那一口酥香的千层酥皮,一层层开酥的酥皮是杏仁条的灵魂所在,是一款非常适合下午茶或朋友聚会的小点心。 杏仁千层酥的制作方法……
    189 2023-11-07 烘焙 ]
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