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「水煮鱼」肥肠鱼的制作方法全套技术(附水煮料配方)
此种肥肠鱼做法将云南的小吃和菜结合,搭配合理。如果当地人吃口比较清淡的话,在做水煮料时可以用牛油和植物油掺和的复合油。熬红油时可以放入100克香菜籽,熬出来的味道既有香菜的芳香又没有药味。 ……
18
2024-04-15
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鱼鲜
]
「肥肠鱼」肥肠鱼的纯正四川做法(附香料辣油的制法)
这个做法是比较纯正的四川做法,麻辣味重,香浓度也大。 肥肠鱼的纯正四川做法 1、原料: 卤熟的肥肠250克,鲈鱼500克。 2、辅料: ……
131
2023-10-11
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鱼鲜
]
「肥肠鱼」特色肥肠鱼的制作方法(附秘制底料配方)
肥肠鱼底料里放入了海鲜酱、香辣酱等调料,口味上就比较鲜美、绵软,不是那么冲。这种做法更接近家常味,其中加了白酒,比较像川菜的风格,易于被食客所接受。 特色肥肠鱼的制作方法 ……
57
2023-10-03
[
鱼鲜
]
推荐配方
「小龙虾」酱骨龙虾的制作方法(附秘制酱汤配方)
虾蟹
122
「水饺」天津风味素水饺馅调制秘方(麻酱+素三鲜+雪菜冬笋)
水饺
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「鲅鱼」酱焖鲅鱼头的制作方法(附特色焖鱼酱配方)
鱼鲜
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「蟹黄包」靖江蟹黄汤包制作技术及关键工艺
包子
372
「卷饼」原汁松茸饼夹肉(附奶香酱的配方制作)
猪肉
67
「藕」铁锅风干藕的制作方法(附老卤水配方)
锅类
118
「米粉」正宗桂林牛肉米粉卤粉制作方法(清香型卤水配方)
米粉
294
「片糖」湖南小吃焦切糖的制作方法
小吃
274
「山西面食」剪刀面的制作及配料搭配(附自制酱油配方)
面条
671
「馄饨」北京小吃骨汤鲜肉馄饨的做法
馄饨
196
「牛肉粉」桂林牛肉粉的制作方法(附特制专用卤水配方)
米粉
269
「豆腐」湖南小吃宁远肉馅豆腐的制作方法
小吃
191
「蚕豆」藿香胡豆的制作方法(附藿香汁的配方)
零食
195
「肚包鸡」药膳肚包鸡的制作方法(附滋补药料及调味料配方)
锅类
177
「拌面」大盘鸡风味的鸡肉拌面酱制作方法(附香辛料配方)
酱料
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