这道风干藕非常有特色，乡土风味浓郁、入口干香。

铁锅风干藕的制作方法

1、原料：

莲藕500克，鲜五花肉片50克，洋葱丝50克。

2、调料：

老卤水1500克（配方见文末），美极酱油5克，味精3克，生姜末10克，十三香，胡椒粉各1克，香蒜节30克，色拉油20克。

3、制法方法：

（1）藕洗净放入老卤水中卤30分钟，至藕卤入味。

（2）将卤好的藕切厚2厘米的片放通风的位置风干待用。

（3）锅入油烧至五成热时，将洋葱丝煸香入铁锅中垫底，再将鲜五花肉切成0.5厘米见方的块放入锅中煸香出油,放酱油、味精、十三香、胡椒粉、姜末，将风干的藕片烹制入味，再撒入香蒜节翻炒均匀即成。

附、老卤水的制作

1、原料：