八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「免费」浙江小吃雪菜虾仁锅面的制作方法
雪菜虾仁锅面是浙江海宁地区传统面食,是以面条、虾仁、雪菜同煮后,倒入紫铜锅内而成。其特点是面条柔滑,雪菜清香,虾仁滑嫩,器皿独特,别有趣味。 雪菜虾仁锅面的制作方法 1、原料: 刀切面……
181
2023-03-01
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面条
]
「免费」浙江小吃片儿川面的制作方法
片儿川面是浙江较具特色的主食之一,是以面粉、猪瘦肉、熟笋等为原料,经煮制而成的一种特色风味面片。其特点是面片爽滑,汤汁鲜美,诱人食欲。 片儿川面的制作方法 1、原料: 面粉20……
193
2023-03-01
[
面条
]
「免费」江苏小吃烂锅面的制作方法
烂锅面是我国江浙一带较具特色的主食之一,是以面粉、白菜心等为原料,经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条清润,菜质鲜嫩,汤热味香,温胃可口。 烂锅面的制作方法 1、原料: 面粉……
167
2023-03-01
[
面条
]
「免费」江苏小吃五丁卤子面的制作方法
五丁卤子面是我国江浙一带较具特色的主食之一,是以刀切细面条、熟笋、海参等为原料,经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是面条柔滑软糯,卤汁红润嫩脆,口味咸鲜香醇。 五丁卤子面的制作方法 ……
121
2023-03-01
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面条
]
「灌汤包」浙江小吃金华汤包的做法和配方
金华汤包是浙江省金华地区特色传统名点,历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特……
378
2023-02-02
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包子
]
「粽子」浙江小吃嘉兴鲜肉粽子的做法和配料
嘉兴鲜肉粽子是嘉兴五芳斋粽子店的传统产品,已有百年以上历史,由于选料讲究、操作精细,具有独特风味,在群众中盛誉久享,南北闻名。用棕叶包加调味汁浸的糯米和猪肉,经煮制而成。 嘉兴鲜肉粽子的做法……
262
2022-12-25
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粽子
]
「糕点」浙江小吃龙凤金团的制作过程
龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆。旧时候,宁波有许多制作金团的糕团店,但以赵大有制作的龙凤金团最为有名,……
222
2022-12-25
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糕点
]
「卷饼」浙江杭州小吃葱包桧儿的做法
“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。 葱包桧儿的做法 一、原料: 上白面粉5斤,明矾7.5……
219
2022-12-24
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小吃
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「小龙虾」秘制清凉小龙虾的做法(附龙虾料配方)
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「红薯」奶香金奇酥红薯酥加工技术(含核心配方工艺)
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「火锅」港式火锅猪骨锅底制作及涮料搭配技巧
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「馄饨」北京小吃骨汤鲜肉馄饨的做法
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「卷饼」酱香饼卷肉的做法和配方(附自制蒜香肉制法)
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「刀削面」刀削面卤子浇头配方及制作方法
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「糯米藕」湖南小吃藕心香糖的制作方法
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「卤牛肉」姜汁牛肉的制作方法(附自制卤水和红汤的制法)
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「排骨」七味风沙排骨的制作方法(附七味风沙料的配比)
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「鸭头」干锅辣鸭头卤、油、酱三项关键配方工艺
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「香锅」麻辣一锅鲜香锅制作流程(附秘制香锅油配方)
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「鱼丸」港式咖喱鱼蛋的做法(来自米芝莲的配方)
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「里脊」秘制蒜香肉的制作方法
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「水饺」四川成都小吃钟水饺的做法
水饺
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「吐司」南瓜吐司的制作方法(附制作图解)
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