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「手抓肉」宁夏吴忠手抓羊肉配方及制作关键
在宁夏,几乎每家酒店都有手抓羊肉这道菜,其中尤以吴忠市的最为著名,已有上百年的制作历史,也有人称之为“吴忠手抓羊肉”。过去由于多在沿街摊点售,吃者向以手抓之,这便是“手抓”一词的来历。吴忠手抓羊肉……
239
2023-03-06
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牛羊
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「手抓肉」新疆手抓羊肉的制作方法(传统做法+改良做法)
新疆手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。新疆手抓羊肉和其他两地的手抓羊肉相比,煮时大多不添加任何调料,熟制后蘸盐而食。吃羊肉后喝汤,一般在汤内要放一些圆葱末和香菜末,有一些地……
299
2023-03-06
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牛羊
]
「羊头」草原焖羊头配方和工艺(附手抓羊肉蘸汁制作方法)
将整个羊头焖制而成,肉烂骨酥,剔骨后成菜,口感软烂,羊头属于肉少皮多的原料,处理时要注意羊脑、羊舌等部位,保持羊脑的嫩度,祛除羊舌的异味。 草原焖羊头配方和工艺 1、原料: 新……
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2023-03-06
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牛羊
]
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