八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「炸糕」番茄豆沙馅油炸糕的制作方法
本油炸糕制作工艺简单、风味独特,馅料中添加了番茄汁,其中的抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱效果。 番茄油糕的制作的制作方法 1、番茄红豆沙馅制备:……
181
2025-05-23
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小吃
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「炸糕」黄米面油糕配方及制作工艺
黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。 ……
145
2025-05-13
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小吃
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「炸糕」香酥油糕的配方及制作方法
油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃,广泛分布于山西、陕西关中地区、河北、北京、内蒙古等地区。油糕一年四季都有,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来既甜又软绵,油……
163
2025-05-03
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小吃
]
「炸糕」玫瑰风味油糕的配方及制作方法
油糕是一种特色的山西小吃,传统油糕的制作方法,是将黄米面先蒸熟作为皮料,将枣泥、豆沙和糖作为馅料,经油炸制而成。本配方制作的油糕外焦里嫩、香甜软糯、酥脆可口,具有持久玫瑰的花香。 玫……
235
2025-03-16
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小吃
]
「油糕」上海小吃千层油糕的制作方法
千层油糕是上海的风味小吃,原为福建人高乃超创制,后由扬州人带入上海。以其亮丽的色彩和清晰丰富的层次感及甜润口味而颇受甜食爱好者的青睐。 【原料】 面粉1000克,鲜酵母半块,白糖800……
473
2022-12-01
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糕点
]
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「熏肉」茶熏脊骨的制作方法(附药料及茶香熏料配比)
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「羊汤」正宗单县羊肉汤做法全揭秘(附关键香料配比)
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「老婆饼」广东老婆饼的传统做法
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「清汤」高级清汤烹调出的小碗汤制作方法
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「干锅虾」干锅秘制虾制作方法(附特制海鲜秘制料配方)
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「鸽子」炭烧鸽子制作工艺(附秘制鸽子料及烧烤多用油配方)
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「羊蝎子」羊蝎子火锅改良做法(附羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方)
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「烤鸡」粤式南乳汁烧鸡的做法(附特制南乳汁配方)
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「烧鹅」广东脆皮烧鹅的烤制方法(附腌料配方)
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「免费」鸡蛋手擀面的制作工艺
面条
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「风干鸡」改进版风干鸡技术(附自制腌料及自制卤水配方)
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「清补凉」老酸奶清补凉的制备方法
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「田螺」香辣冷吃香菇田螺的制作方法(附香辣酱配方)
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「鸡排」台湾大鸡排腌制料的配方配比及炸制步骤
炸货
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