本配方干锅牛肉微辣鲜香、牛肉富有弹性、口感劲道。 干锅小牛肉的制作方法 1、原料： 带皮小牛肉350克，小米辣椒30克，杭椒50克，蒜米50克，洋葱200克……

牛肉皮软糯，味香辣。一般做回锅肉时，是用八角粉，但八角粉炒制时易糊，这里用了碎八角，这样，顾客不喜欢吃的可以挑出；在调味时用了美极鲜，换了一种调味方法；这道菜里用的是带皮牛肉，因为表皮的胶原蛋白……