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「香辣蟹」干锅香辣蟹的制作方法(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
干锅香辣蟹以香辣相间、味厚回甜为特点。当食完蟹后,可往火锅盆中添高汤,并进一步调味,可涮烫各种原料。香辣蟹的制作技术有一定难度,独特之处在于香辣蟹锅底的炒制及秘制香辣酱的调配。 干锅……
26
2024-04-13
[
锅类
]
「螃蟹」香辣蟹的制作方法(附香辣蟹料的制法)
香辣蟹色泽红亮,鲜香、麻辣醇厚。 香辣蟹的制作方法 1、原料: 肉蟹1千克。 2、调料: 盐6克,鸡精3克,白糖5克,料酒(最好用白……
20
2024-04-04
[
虾蟹
]
「螃蟹」秘制蟹的制作方法(附自制调料配方)
色泽红亮,香辣可口,蟹肉鲜嫩,味醇、回味悠长。 秘制蟹的制作方法 1、主料: 鲜活螃蟹750克(十月膏黄期蟹为佳) 2、配料: 红辣……
33
2024-03-23
[
虾蟹
]
「螃蟹」铁锅生焖香辣蟹的做法(附自制香辣调料及香辣油配方)
这款香辣蟹不是按传统一锅炒的做法,而是将各种辅料垫底,蟹肉切块,倒入自制的香辣调料和香辣油上火焖熟,螃蟹能吸收香气,鲜香味浓。 铁锅生焖香辣蟹的做法 1、原料: ……
644
2024-03-09
[
虾蟹
]
「螃蟹」香辣蟹的制作方法(附复合香红油、特制香辣料配方)
蟹肉在麻辣味中显得更加鲜美,配上面疙瘩同食,唇齿留香,回味悠长,打破以往重庆菜“江湖”特点,给人一种全新的味觉体验。 香辣蟹的制作方法 1、原料: 肉蟹2只……
153
2024-03-02
[
虾蟹
]
「香辣蟹」秘制蒜蓉蟹的做法(附秘制香辣酱配方)
秘制蒜蓉蟹香辣浓口,浓香扑鼻。 秘制蒜蓉蟹的做法 1、原料: 肉蟹500克,大蒜子50克,龙大牌汤粉100克,姜葱各10克。 2、调料: ……
138
2024-01-03
[
虾蟹
]
「香辣蟹」成都香辣蟹火锅制作方法(附卤汁正规配方)
香辣蟹火锅源于四川的麻辣火锅,但与之又有很大的不同,香辣蟹选料考究,它精选品质肥美、肉质细嫩的肉蟹和花蟹,做工精细,正宗四川麻辣味道。成品红黄相间,鲜香扑鼻,麻辣地道,香味悠长。螃蟹肉质饱满,细嫩……
200
2023-02-19
[
火锅
]
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「绿豆饼」软皮蔓越莓绿豆饼的制作方法(含图解)
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「烙饼」印度烙饼的制作工艺(铁板馅饼配方)
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「荷兰粉」湖南长沙小吃荷兰粉的制作方法
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