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「牛肉」东北风味南瓜土豆炖牛肉的做法(附精制酱汤配方)
南瓜、土豆、牛肉很少组合使用,这道菜在原来东北菜浓香的基础上加了点辣味,口感咸香微辣,色泽红亮,更能促进食欲。 南瓜土豆炖牛肉的做法 1、原料: 南瓜30……
372
2023-10-19
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牛羊
]
「牛扒」牛肉嫩化处理工艺(附牛肉腌料配方)
经过该方法处理后的牛肉,鲜嫩可口、香辣适中。 牛扒的制作方法: 1、原料: 净牛里脊肉1000克。 2、调料: A料、B料配方见文末……
86
2023-05-30
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技术
]
「牛肉」主厨卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解
卤水的配制,好多人都有一个误区,总认为卤水中香料越多越好。其实在实践中,往往使卤水增加香味的就是那些常用的普通香料。其实南北方的卤水调配是有差异的,南方讲究醇香带甜,而北方讲究香醇味厚,有的还要突……
162
2023-02-08
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牛羊
]
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「牛蛙」金牌馋嘴蛙的制作方法(附馋嘴酱配方)
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「干锅」苗家干锅鸡火锅全套技术(附底料/鲜汤/火锅油配方)
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「腌鱼」秘制韩式腌鱼酱海鲜腌料配方(含酱烤黄鱼的做法)
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「免费」虾须牛肉的传统制作方法
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「五花肉」广西脆皮扣肉的制作工艺
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「乳鸽」盐水乳鸽的制作方法(附特制盐水老卤配方)
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「牛肉酱」麻辣牛肉酱的制备方法(附香料配方)
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「灌汤包」江苏小吃文楼汤包的做法和配方
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「牛舌」玫瑰牛舌配方及制作方法(附特制蔬菜料工艺)
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