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「烤兔」韩式手撕兔肉的制作方法(附自制兔肉卤水配方)
兔肉高蛋白、低脂肪,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,搭配韩式辣酱,具有独特的韩式风味。 韩式手撕兔肉的制作方法 1、原料: 带骨鲜兔肉2500克,洋葱30克……
193
2023-05-25
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「烤兔」富贵烤乳兔的制作方法(附自制烧烤酱配方)
这道烤乳兔比一般烤兔多了腌、炸两道工序,做法考究,更利于去掉兔子的膳味,香味浓郁。同时腌兔的酱料加入了苹果,使烤兔香味独具特色。 富贵烤乳兔的制作方法 1、原料: 带皮仔兔1只……
247
2023-02-23
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烧烤
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「烤兔」草原风味烤全兔配方(附卤汤、味碟料、兔肝酱、醋汁料制法)
烤全兔同烤全羊一样,选用草原养殖兔没有兔腥味。撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来,兔子先卤后烤表皮酥脆,肉嫩软烂、细嫩,加之三种不同口味的蘸料,非常有特点。 草原风味烤全兔配方 一、……
1319
2022-12-26
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烧烤
]
「烤兔」武汉特色烤全兔配方(附自制白卤水及飘香烤料粉配方)
烤全兔是武汉特色烧烤,利用辛香料去腥、木瓜汁致嫩、烤料粉增香,肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽。 特色烤全兔配方 一、原料: 兔子1只(约1250克)。 二、调料: ……
807
2022-12-26
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烧烤
]
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「卤味」武汉周黑鸭绝密技术资料(附秘制香料配方及漂/腌/烤/卤/泡工艺)
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「干锅」干锅酱和干锅油的配方及制作工艺
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「五花肉」广西脆皮扣肉的制作工艺
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「蛤蜊」汤爆蛤蜊的制作方法(附水煮料配方)
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「羊汤」草原羊杂汤的配方做法(附羊肚羊肠处理技巧)
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「白切鸡」六种秘制白切鸡蘸料配方
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