汤爆蛤蜊的制作方法

1、原料：

蛤蜊500克，肉末、笋末、香菇末各20克，牛百叶150克，姜末、蒜末、青红椒末各10克。

2、调料：

水煮料250克，色拉油250克。

3、制作方法：

（1）将蛤蜊焯水后剥开，放入盘中备用。牛百叶煮熟成丝备用。

（2）锅内加少许油，放入肉末，小火煸香，然后加入香菇末、笋末、姜末、蒜末、青红椒末，小火煸炒，然后加入水煮料。烧开后倒入蛤蜊中，将牛百叶放在蛤蜊中间，撒上葱花。

（3）锅内加入色拉油250克，烧至八成熟时浇在蛤蜊上即可。

附、水煮料的制作方法：