紫苏酸枣膏，又叫酸枣坨坨、酸枣粑粑，是湖南浏阳地区的特色小吃，一块一块的，吃起来软软的，有嚼头，酸中带甜，开胃健脾。

紫苏酸枣膏属湖南浏阳地区当地特产，不过它在长沙一带也很流行，20世纪80年代的湖南人一定都吃过，给众多湖南子弟在儿时带来了不少欢乐，现在想起那个味道来就忍不住流口水。它颗粒硕大、肉厚，香香的紫苏味，酸酸甜甜，口感非常好。

【工具】

盆，压力锅，筷子，勺子，料理机。

【原料】

酸枣2000克左右，红薯1个(大概500克)，紫苏100克，白砂糖500克左右。

【制作过程】

(1)湖南本地酸枣洗干净，沥干水分，备用。

(2)取本地红薯去皮，备用。

(3)把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅，压熟。

(4)压熟后的酸枣果皮和果肉分离，把酸枣一个一个去皮，放碗里备用。

(5)将紫苏焯水沥干水分打碎，和红薯一起放在一个碗里捣碎。

(6)酸枣去皮后，把果肉捣碎，筷子搅拌使酸枣肉与核分离，酸枣核挑出，加入白糖并与酸枣肉一起搅拌。

(7)加入红薯泥一起拌匀。

(8)将搅拌好的酸枣馅用小勺子舀成一小个。每个里面保留一个核。

(9)放至太阳底下曝晒两天，翻面，再曝晒两天即可。

【制作关键】

(1)选择熟透的本地酸枣。