八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
移动端
|
学习记录
|
会员赠品
|
登录
|
免费注册
全部
教程
配方
好物
搜索
热门搜索:
网站首页
风味小吃
地方名吃
卤味熟食
烧烤油炸
涮烫冒菜
凉拌冷食
中华面食
包子面条
烧饼煎饼
油饼油条
水饺馄饨
特色面食
大米制品
米饭米粥
米线米粉
米糕糍粑
粽子饭团
特色米食
甜点饮品
传统糕点
面包蛋糕
饼干点心
中外甜点
特色饮料
热门单品
特色肉食
禽类肉蛋
河鲜海鲜
火锅干锅
异域美食
餐饮技术
秘制酱料
食材加工
药膳食补
改良工艺
烹饪科学
会员配方
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
甄选好物
烹饪图书
技能培训
源码交易
营销软件
关于我们
厨师入驻
会员权益
当前位置:
首页
>
底料
项目分类:
全部
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
调味佐餐
药膳食补
工艺技巧
「干锅」青一色干锅排骨虾的做法(附无牛油绿色火锅底料配方)
干锅排骨虾配方借鉴了德庄“青一色”火锅的制作工艺。青一色火锅是用清油炒制青辣椒蓉、青花椒,颜色翠绿,口味清香。青一色火锅炒底料的温度要比传统牛油火锅略低,牛油火锅炒底料的温度要保证在160-18……
27
2024-04-16
[
锅类
]
「涮肚」特色干锅涮毛肚的制作方法(附锅底香料配比)
这道干锅涮肚,汤中加入了大量蔬菜料和山胡椒后,口味清爽,特别适合在夏季推广。 特色干锅涮毛肚的制作方法 1、原料: 毛肚350克。 2、调料: ……
907
2023-10-10
[
锅类
]
「火锅鱼」重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅,通常以麻辣为主,是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。 一、火锅鱼底料炒制(5份量) 1……
139
2023-06-04
[
火锅
]
「火锅」老汤火锅底料配方(附老汤熬制方法)
“老汤火锅”是结合川菜和粤菜烹调方法创制而成的一种半卤半涮的火锅。它集中了南北火锅的优点,具有汤料浓淡相宜、酱香浓郁、回味悠长、营养滋补等特点。“老汤火锅”先采用粤菜中小火煲靓汤的方法,煲出一锅……
100
2023-05-19
[
火锅
]
「麻辣烫」麻辣烫串串香正宗兑锅工艺及底料机密配方
麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚,经济实惠,主要适合春秋经营。 麻辣烫兑锅工艺及底料配方 1、调料: ……
190
2023-04-30
[
涮烫
]
「麻辣烫」新式麻辣烫串串香底料配方及制法
麻辣烫风靡中国多年,至今仍然是大小城市夜市上的主力,它具有投资成本少、顾客群体广、价格低廉、简单易做的特点。现提供新式麻辣烫制作技术,麻辣鲜香,辣而不燥,麻而不苦,属于半渣型。 新式……
193
2023-04-30
[
涮烫
]
推荐配方
「螃蟹」水煮隔夜蟹的做法(附隔夜蟹及自制水煮油制法)
虾蟹
47
「鱼头」香辣大鱼头的制作方法(附香辣酱料配方)
鱼鲜
47
「紫苏」紫苏和味酱的配方及制作(附菜例:爆炒东山羊)
酱料
114
「面条」上海小吃刀鱼汁面的做法
面条
188
「拌面」炸酱拌面制作方法(附红油辣酱和秘制炸酱配方)
面条
236
「白切鸡」湘式葱油鸡的制作方法(附特色汁、葱油料配方)
禽类
274
「烧腊」炭烤鸭下巴制作工艺(附潮州卤水配方)
卤味
170
「免费」江苏小吃五丁卤子面的制作方法
面条
120
「周黑鸭」武汉周黑鸭技术(附秘制香料配方及关键工艺)
卤味
124
「烤羊排」徽式烤羊排制作方法(附自制卤汤的配方)
牛羊
142
「羊肉粥」天津小吃羊肉粥的熬制方法
米粥
285
「鱼头」卤草鱼头的制作方法(附自制卤水配方)
鱼鲜
82
「烤鱼」苗家麻辣烤鱼全系列做法(附秘制烤鱼酱配方)
鱼鲜
21
「锅贴」四川小吃鸡汁锅贴的制作流程
小吃
186
「蛋黄酱」黄金芝士酱的配方及制作方法
酱料
363
风味小吃
地方名吃
卤味熟食
烧烤油炸
涮烫冒菜
凉拌冷食
中华面食
包子面条
烧饼煎饼
油饼油条
水饺馄饨
特色面食
大米制品
米饭米粥
米线米粉
米糕糍粑
粽子饭团
特色米食
甜点饮品
传统糕点
面包蛋糕
饼干点心
中外甜点
特色饮料
热门单品
特色肉食
禽类肉蛋
河鲜海鲜
火锅干锅
异域美食
餐饮技术
秘制酱料
食材加工
药膳食补
改良工艺
烹饪科学
会员配方
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
甄选好物
烹饪图书
技能培训
源码交易
营销软件
友情链接:
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有
鲁ICP备2021047490号-13
在线客服
售前咨询
微信:taobao
电话客服
010-10086
网站二维码
微信公众号