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「咖喱」主厨秘制黄咖喱汁/黄咖喱酱熬制工艺
本节主要介绍的黄咖喱酱、黄咖喱汁的制作方法,黄咖喱酱的口感丰富,包含了香甜、辣、苦和酸等复杂的味道,具有醇厚的香气,可以增强菜品的风味。豆腐作为中式菜肴中较为常见的低廉原料,非常容易推广,与各种……
34
2024-04-12
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调料
]
「鱼头」粤式咖喱鱼头的做法(附粤式咖喱酱制作配方)
本配方中的粤式咖喱酱,比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。咖哩味道本身很冲,加入了三花淡奶、椰浆等使味道更醇厚、香滑,回口奶香,加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱更容易掩盖原料的腥味。 粤……
59
2024-01-05
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鱼鲜
]
「咖喱」咖喱皇大虾的制作方法(附秘制咖喱酱配方)
该配方对正宗的咖喱进行了调整,使它能具有更多中国元素。草虾有较为浓郁的腥味,所以在熬制咖哩酱时,添加了不少可以祛腥的香料。 咖喱皇大虾的制作方法 1、原料: ……
111
2023-12-05
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虾蟹
]
「免费」特制咖喱酱的配方及调制
特制咖喱酱的调制: 锅内下印度黄咖哩粉(可选用“菲叶小厨”牌)1斤、泰国咖哩酱2斤、黄姜粉(一种辛香天然香料,市场有售)1斤、雀巢听装椰汁2听、雀巢三花淡奶4听,拌匀小火熬10分钟左……
103
2023-12-03
[
酱料
]
「咖喱」火龙果黄酱干烧虾的做法(附自制咖喱黄酱配方)
虾仁配水果及自制的咖喱黄酱,在味道上给人们绝对的新鲜感。 火龙果黄酱干烧虾的做法 1、原料: 浆好的虾仁300克,火龙果1个。 2、调料: ……
175
2023-11-20
[
酱料
]
「咖喱」秘制印度黄咖喱酱/咖喱汁熬制工艺
黄咖哩适合烹制任何原料,是一款万能咖哩酱汁,以黄姜粉为主要调料。 秘制印度黄咖喱酱熬制工艺: 熬制首先在锅中加入75克黄油,用中火熬化,再下西芹、胡萝卜、圆葱;香菜各5……
126
2023-06-03
[
酱料
]
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「灌汤包」浙江小吃金华汤包的做法和配方
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「麻辣串」炸串专用刷料辣干料/香酱料配方与制作工艺
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「羊蹄」招牌卤羊蹄的制作方法(另附焯水料、煮制料配方)
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「炒鸡」小鸡泡烙馍的制作方法(附香料配方)
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「小龙虾」香辣小龙虾经典做法(附香料包配方)
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「红烧酱」秘制海胆酱的配方及制作方法
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「卷饼」浙江杭州小吃葱包桧儿的做法
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「调味酱」多种口味调味酱的制作方法
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「鱼头」黄金椒鱼头的制作方法(附自制酱椒的配方)
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「米线」肠旺米线的制作方法(含米线的制法)
米粉
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「拌酱」不上火的拌面酱料制备方法(附去火药料配方)
酱料
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「吐司」水果糯米吐司披萨的制作方法
烘焙
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