韩式麻薯在日韩很有代表性的一种美食，外皮酥香，咬下去柔软有嚼劲，并且风格百变。韩式麻薯整体操作相对简单，只需要在预拌粉的基础上，加入适量的水，鸡蛋，植物油，稍加搅拌，成型，烘烤后，即可得到美味的韩式麻薯包。

目前市面上的麻薯预拌粉，制作成面团后，经过冷冻，再烘烤，都会有塌陷，体积变小等问题，本韩式麻薯和同行业其他产品相比，无塌陷，体积稳定，优势非常明显。通过对预拌粉和制作配方的优化，增强了耐剪切，耐挤压特性，并采用冷冻技术，可以使6个月后的冷冻面团，烘烤后仍能获得如新鲜制作的品质，解决了麻薯成品货架期短的问题，使麻薯有了更大的配送半径，更容易实现工业化。

韩式麻薯的制作方法

1、原料准备：

麻薯预拌粉5kg、蛋液1.6kg、水1.5kg、液态酥油1.5kg、芝麻250g、酱油55g

2、搅拌：

将原料倒入搅拌缸中，低速搅拌1分钟，停机，用刮板刮搅拌缸的内壁至均匀，然后中速搅拌2分钟，将面团混合均匀，面团的控制温度小于25℃，面团搅拌至无干粉，无结团，搅拌时看到有明显的拉扯感，不出油。

3、上机：