本狮子头的制法通过在狮子头中加入了馒头和鲜马蹄以及在煮制使用的汤料中加入高汤，来同时达到狮子头的口感软糯、不油腻以及更加营养鲜美的效果。其中加入馒头是为了可以吸收掉猪肉中一些油脂，使得狮子头的口……

肉丸子，也称狮子头，是淮扬地方名菜之一。本狮子头制作工艺简单，以独特的工艺，结合淮扬菜系的风味而改进的传统产品的特色工艺，加工形成的产品具有入口软香味美，饱满丰腴，肥而不膩等特点，后加工时可烧，……

“狮子头”是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统美食。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉……

淮扬狮子头是江苏扬州等地一道传统名菜，亦属于国宴名菜。口感滑嫩、肥而不腻、入口即化、营养丰富。本工艺制作淮扬红烧狮子头，通过熟制过程的风味叠加形成经典淮扬风味，调配蛋白质、脂肪和水分的比例、契合……

变异版狮子头，将煨狮子头的汤换成川味跳水料，在夏天吃更开胃，狮子头中加入野菜更合时令，荤素搭配更合理。 野菜跳水丸子的做法 1、原料： 五花肉粒300克，洋葱末60克……

砂锅川式狮子头质感酥嫩，香辣可口，汤汁滚烫。 砂锅川式狮子头的做法 1、原料： 猪五花肉300克，清水马蹄50克，熟咸鸭蛋黄5克，水发海带150克，冬笋10……