肉丸子，也称狮子头，是淮扬地方名菜之一。本狮子头制作工艺简单，以独特的工艺，结合淮扬菜系的风味而改进的传统产品的特色工艺，加工形成的产品具有入口软香味美，饱满丰腴，肥而不膩等特点，后加工时可烧，……

“狮子头”是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统美食。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉……

淮扬狮子头是江苏扬州等地一道传统名菜，亦属于国宴名菜。口感滑嫩、肥而不腻、入口即化、营养丰富。本工艺制作淮扬红烧狮子头，通过熟制过程的风味叠加形成经典淮扬风味，调配蛋白质、脂肪和水分的比例、契合……

变异版狮子头，将煨狮子头的汤换成川味跳水料，在夏天吃更开胃，狮子头中加入野菜更合时令，荤素搭配更合理。 野菜跳水丸子的做法 1、原料： 五花肉粒300克，洋葱末60克……

砂锅川式狮子头质感酥嫩，香辣可口，汤汁滚烫。 砂锅川式狮子头的做法 1、原料： 猪五花肉300克，清水马蹄50克，熟咸鸭蛋黄5克，水发海带150克，冬笋10……