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「卤子」米粉调味卤汁的制作方法（牛蛙酱配方）
米粉本身淡而无味，关键在于用于调味的汤水即卤汁，卤汁的味道不仅与配方有关，制作的方法也是决定卤汁口味的重量因素，各店家的卤汁都有各自的配方并且都在传统的配方中有所改进，熬制所得的卤汁也存在一些不……
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2025-04-22
「免费」秘制江湖菜口味牛蛙的制作方法
本道口味牛蛙采用了四川菜和广东菜的结合而成功创新的一道江湖菜。
秘制江湖菜口味牛蛙的制作方法
1、原料：
牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣2……
「牛蛙」馋嘴底料及馋嘴油配方（附馋嘴牛蛙的做法）
川菜出现很多风靡大江南北的经典菜式，多年来畅销不衰，比如馋嘴鸭、馋嘴蛙、馋嘴鱼等，“馋嘴系列”以麻辣鲜香著称，深受人们喜爱，核心在于馋嘴底料和馋嘴油的配方。
馋嘴底料和馋嘴油的制作方……
「牛蛙」香辣大嘴蛙的做法（附秘制酱料配方）
香辣味浓厚，干香可口。秘制酱料的做法比更新颖，而且香料配方比较合理，香味很浓。
香辣大嘴蛙的做法
1、原料：
牛蛙1000克，黄瓜条300克，香菇50克，芹……
「牛蛙」金牌馋嘴蛙的制作方法（附馋嘴酱配方）
金牌馋嘴蛙香辣微酸，风味独特。
金牌馋嘴蛙的制作方法
1、原料：
牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克
2、调料：
老油100……
「牛蛙」藿香青椒美蛙仔的做法（附特制辣汤的制作）
加入藿香非常有创意，藿香具有防署、益胃气、进饮食等功效，非常适合夏季食用。自制辣汤非常鲜。
藿香青椒美蛙仔的做法
1、主料：
牛蛙750克。
……
「牛蛙」黄烩豆腐牛蛙的制作方法（附黄烩汁配方）
牛蛙肉、豆腐共有的特点是质地鲜嫩，将两者配合在一起成菜，口感香滑，味道鲜美。尤其是配上黄烩汁后味道醇厚、色泽金黄。
黄烩豆腐牛蛙的制作方法
1、原料
牛蛙2……
「牛蛙」泡椒牛蛙的制作方法（附自制泡椒料的制法）
此菜的传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙。这样更加入味，且保证菜品口味的稳定。
泡椒牛蛙的制作方法
……
「火锅」大嘴蛙牛蛙火锅配料秘方（附蘸料底料汤料制作方法）
大嘴蛙火锅它采用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡姜片、魔芋片共同制作而成，所以口味辣、香，再配上肉质细腻的牛蛙，吃起来特别的鲜嫩。而且这种火锅上桌时，满眼全是火红色，特别容易吊起客人……
「辣汁」特制辣爆汁配方及制作（附辣爆牛蛙的做法）
特制辣爆汁红润鲜香，辣味浓郁，开胃清爽。适用于质地鲜嫩、易于成熟的肉类及海鲜原料的烹制，如辣爆肚条、辣爆牛肉片、辣爆牛蛙、辣爆鲜鱿、辣爆羊排等。
辣爆汁配方制作：
1、……
「牛蛙」海派大碗牛蛙的做法（附自制香辣酱配方）
将牛蛙做成大碗菜，加了香糟汁去腥提香，口味香辣，配料新颖，辅料量大，特别实惠。用到的香辣酱，做好后香浓不辣嘴，特别适合做麻辣菜时使用。
海派大碗牛蛙的做法
1、原料：
……
「牛蛙」干锅豉椒牛蛙的制作方法（附豉椒蚝味汁配方）
豉椒牛蛙豉香味浓，口味香辣。豉椒蚝味汁适用的原料非常广泛，一般用于炒、烧、炖、炯等技法烹制菜肴，如豉香炒甲鱼、豉椒烧河鳗等。
干锅豉椒牛蛙的制作方法
1、原料：
活牛蛙2只（约3……
推荐配方
火锅
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