小碗汤是水席菜肴一道菜肴，小碗汤的制作方法关键是浇制的高级清汤，传统高级清汤由于工艺复杂、技术难度高、费工、费时，所以掌握这门烹饪技术的人越来越少。 用高级清汤加上皮肚、小酥肉、油炸……

小碗汤是水席菜肴一道菜肴，小碗汤的制作方法关键是浇制的高级清汤，用高级清汤加上皮肚、小酥肉、油炸豆腐等食材烹调出的小碗汤是一道色彩和味道的盛宴，色泽呈红润、汤鲜味美、酸辣适口、姜味突出、健胃养身……