一般粉圆的烹煮方法，将粉圆材料加入煮沸的开水中约20分钟，再以小火焖煮约20分钟，而后将此煮熟的粉圆加入清水中洗去粉渣后，直接倒入糖水中，等待购买。因此，很明显的此种烹煮方法所形成的粉圆本身只会在烹煮中吸收水分，并不会因此而令粉圆本身产生特别的滋味；且会因为单纯水的吸收而影响粉圆体的爽滑度。

本粉圆煮制工艺不仅能在粉圆烹煮吸收水份的同时，使特别调制的糖水被粉圆材料充分而深入地吸收，且在烹煮过程中，利用熟成前的多次焖煮及开锅搅拌操作，令粉圆材料本身产生类似呼吸的多次热胀与冷缩现象，更能将糖水完全且均匀地吸收到粉圆颗粒的各细微部位，造就出全颗粒爽滑香甜的粉圆，而恰能改善传统粉圆口味单调，且甘甜风味无法深入颗粒内部的缺点。

制备爽滑香甜口味粉圆的烹煮方法

1、将欲烹煮的粉圆材料筛除破损及细末部分，以避免烹煮过程沾锅现象。

2、以每1公斤粉圆材料配加9~11公升水及0.3~0.5公斤黑糖的比例加以烹煮为糖水，并在此糖水烹煮过程中加入炒糖汁；加入炒糖汁的糖水煮至完全溶解为多元性糖水，其内亦能再加入数段甘蔗一并烹煮，更可提升其风味。该炒糖汁系以每1公斤粉圆材料配加100~150克(g)比例的台糖二号砂糖，以小火炒成。

3、将粉圆材料加入上述多元性糖水中，并以滤除工具去除浮现于多元性糖水上面的粉圆残渣或细末。

4、去除上述粉圆残渣或细末后，盖闭锅具烈火沸腾焖煮4~5分钟后，烹煮中的粉圆材料会逐建浮到糖水上方。

5、开锅将烹煮中的粉圆材料轻轻搅拌3~4分钟，再将火候调至中、小火继续搅拌烹煮；上述各搅拌动作，旨在让粉圆材料接受烹煮的加热作用均匀分布至每一粉圆颗粒上，且避免停滞沾锅情形发生。