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「红烧肉」川式红烧肉酱汁的配方及制作工艺
红烧肉是以五花肉为主料烹制而成的,其具有别致的风味,而深受人们喜爱,其特点在于肥而不腻,软烂适度,具有良好的色泽和浓香的气味。现有的红烧肉做法为,将带皮五花肉切成大小均匀方块,并用开水焯过,放入……
22
2024-04-24
[
酱料
]
「红烧肉」私房红烧肉的制作方法(附大料油配方)
与以往的红烧肉有很大的区别,先用大料油炸制,后用细盐腌制而成,入口干香、肥而不腻。 私房红烧肉的制作方法 1、原料: 五花肉500克。 2、调料……
206
2024-03-15
[
猪肉
]
「红烧肉」海派红烧肉的制作方法(附自制卤汁配方)
针对上海红烧肉做法进行了改良,体现原汁原味,咸鲜回甜,在制作时减少了糖的用量,用油量也适当减少。 海派红烧肉的制作方法 1、原料: 带皮五花肉250克,百……
76
2024-01-30
[
猪肉
]
「红烧肉」毛家红烧肉的做法(附毛氏红烧肉九大制作关键详解)
毛家红烧肉虽是一道家常菜品,但真正达到纯正的口味标准确有一定的难度,本章将揭秘毛氏红烧肉的制作关键。 毛家红烧肉的做法 1、原料: 带皮五花肉750克。 ……
103
2023-12-14
[
猪肉
]
「红烧肉」酒香粽叶鲍汁肉的做法(附特制鲍汁配方)
在制作红烧肉一类的菜品时,为了避免成品腻口,采用的办法有两个,一是在制作时加一些新鲜的橙汁,这样做的好处是,橙汁中所含的维生素能有效分解脂肪,减轻油腻感。橙汁中还含有大量酸性物质,也有溶解脂肪的……
96
2023-12-05
[
猪肉
]
「红烧肉」干蒸盘菜红烧肉的做法(附红烧肉增香配方)
五花肉和肋排合烧,口感酥而不烂,香味特别浓郁,再配上清爽可口的盘菜,能起到调节口感的作用。盘菜是秋冬季节蔬菜市场上常见的一种原料,其肉质白,组织细密,味甜微辣,不仅可炒食,而且可生食、腌制、酱制……
108
2023-10-16
[
猪肉
]
「免费」湖南小吃柚皮红烧肉的制作方法
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。现代医药学研究发现:柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的……
171
2023-02-15
[
猪肉
]
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「肉夹馍」陕西小吃腊汁肉夹馍的全套做法和配方
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