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「免费」山西小吃翼城生炒面的制作方法
生炒面是山西翼城县著名风味面食,是由王玉城、卫精奎创制于晋南翼城县隆化镇,距今已有100多年历史。它是以手擀面条配以青菜、肉丝、调味料等焖制而成。其特点是面条润滑,柔韧筋道,清香可口,味道鲜美,别……
154
2023-03-03
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「刀削面」山西刀削面汤料调配工艺(附骨汤香料配方)
刀削面是山西很特色的面食,因其风味独特,享誉中外。刀削面除了对削面有严格的要求外,对汤料的调配也很讲究。 白坯刀削面制作: 刀削面制作方法及使用的工具都很独特。成品口感爽滑、筋抖,劲……
155
2023-03-03
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面条
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「蘸尖尖」山西特色面食蘸尖尖的做法(附8种特制蘸料配方制作)
蘸尖尖又称蘸片子,是山西晋中一带百姓在时令蔬菜上市时最喜爱吃的一种面食,用料广泛,土豆片、菠菜等都可以作为原料,食法多样,软嫩适口,易于消化,面菜同食,味道鲜香。制作时,一定要将菜裹匀面糊。 ……
485
2023-03-03
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小吃
]
「刀削面」刀削面卤子浇头配方及制作方法
山西刀削面是一种山西的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“……
23205
2022-11-29
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面条
]
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