带有浓郁的南洋风味,制作无油,烹调中加入很多香草,富有天然的香草风味,食后清爽开胃。
南洋春卷的做法
1、原料:
南洋春卷皮50克,泰芫荽、薄荷叶、九层塔叶子各100克,竹节虾6只、花生菜50克。
2、调料:
泰式酸辣汁、泰式酸甜汁各100克。以上配方见文末。
3、制作方法:
(1)泰芫荽、薄荷叶、九层塔叶、花生菜,分别清洗干净。
(2)春卷皮用净水浸泡至回软,捞出铺开备用。
(3)花生菜叶铺开,放入泰芫荽、薄荷叶、九层塔叶卷成菜卷。
(4)竹节虾去沙线,煮熟,取其虾仁、片开,摆在泡好的春卷皮上,将菜卷放在春卷皮上卷好,去两头、分四段,摆入盘中,跟两款味汁一起上桌。
附1、泰式酸辣汁配方: