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「叉烧」蜜汁叉烧肉的做法(附自制叉烧酱及蜜汁配方)
“叉烧”是中国广东烧味的一种,将梅肉(主要是猪肩胛骨与脖子中间的肉为最佳)用叉子串插,放在火上烧熟而成。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱,故此叉烧又是红色的。叉烧酱的其他主要材料还有生抽、蒜蓉……
45
2024-04-04
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「叉烧」传统蜜汁叉烧肉的做法(附自制蜜汁及叉烧盐的制作)
这是一种传统做蜜汁叉烧的办法,优点是叉烧更入味,但是有个缺点:反复刷蜜汁后再烤很难掌握火候,容易烤过火而使叉烧颜色发暗、口感略苦。 传统蜜汁叉烧肉的做法 1、原料: ……
102
2023-12-12
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