本韩式烤鸡蛋是以本地土鸡蛋为主要原料，香味浓郁，营养丰富，细腻滑嫩，不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道。烤鸡蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不老等特性。烤出的鸡蛋色泽金黄，蛋清劲道，蛋黄沙暄，柔韧如肉，越嚼越香，除即食相当好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，百吃不厌。

韩式烤鸡蛋的配方及制作方法

1、对鸡蛋进行优选，将所选用的鸡蛋通过常温水反复清洗干净后放置在平底锅内待用。

2、在平底锅里加入清水，清水浸没至鸡蛋高度的0.8-0.9倍处，加入卤汁、八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、砂仁和盐。

3、将平底锅在130摄氏度-150摄氏度之间加热并待所加的清水完全烤干。

4、将鸡蛋取出并待自然冷却后放入烤箱内烘烤30-40分钟取出。

附、卤汁的配方：