该陈皮奶茶制作经过选材、醒茶、煮茶、撞茶、焗茶和冲奶步骤，降低了奶茶制备的操作难度，同时节约了成本，充分将奶茶与陈皮的药用价值相配合，制备方法简单而且易操作，制备所用时间较短，满足快餐饮品的快需求，奶茶的茶香浓郁。

陈皮奶茶配方及制作方法

1、红茶的选择

根据红茶的尺寸大小，红茶包括有幼茶、中粗茶和粗茶。幼茶为粉末状，尺寸＜1mm；中粗茶为小颗粒状，1mm≤尺寸＜2mm；粗茶为颗粒状，2mm≤尺寸＜3mm。

其中幼茶的种类包括有三种，分别为斯里兰卡幼茶，印度幼茶，南非幼茶；中粗茶的种类包括有二种，分别为祈门中粗茶，斯里兰卡中粗茶；粗茶的种类包括有三种，分别为英国立顿粗茶，印度粗茶，土耳其粗茶。

红茶的选取至少包括上述八种红茶中的三种，并且至少包括一种幼茶和一种粗茶，或者至少包括一种幼茶和一种中粗茶。按照质量百分比，红茶的总质量为100％，其中每种红茶的含量分别为：幼茶的总含量为40％，中粗茶的总含量为30％，粗茶的总含量为30％。

2、陈皮的选择

陈皮的质量与红茶的总质量的比为1：8。陈皮为5年以上的陈皮。

3、醒茶

将配比后的陈皮和红茶装入棉纱茶袋中并放入壶内，将烧至沸腾状态的开水降温至95℃，冲倒入该配比的陈皮和红茶的壶里，陈皮和红茶的总质量g与开水的体积ml比为1：20。

4、煮茶

将装有水、陈皮和红茶的棉纱茶袋的壶关盖后放入电炉中熬制陈皮红茶茶汤，电炉的加热温度为650℃，加热总时间为20分钟。

5、撞茶