羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓。当地人将它视为美食，百吃不厌；外地人莫不争相品尝，以饱口福。在郑州，各种大小烩面馆遍布大街小巷，难怪有人将郑州称作“烩面城”。 “羊肉烩面”的面条，外滑……

羊肉烩面在郑州可谓家喻户晓。“羊肉烩面”的面条，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，“羊肉烩面”的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳等多种原料。“羊肉烩面”一般用特制的大海碗盛装，……

河南人嗜面。早上糊涂面醒胃，中午烩面饱胃，下午清汤杂面合胃。面的花样繁多，仅河南烩面就有几十种。其最有名的当属烩面、炒面。炒面是方便面的前身，细如粉丝般，入油一炸，佐以葱花、蒜苗、香菇、青菜，加高……