本工艺制作的盐酥鸡调味料的配比能有效去除鸡肉的腥气，面粉裹于果酱的外层，能保存果酱的酸甜味道，面粉也能使鸡皮起酥保持其外形和松脆的口感。 水果味盐酥鸡的配方及制作方法 ……

盐酥鸡又称“咸酥鸡”，是台湾省颇受欢迎的美味小吃。传统的盐酥鸡制备方法复杂，制作出来的盐酥鸡只是普通的裹面油炸，不仅外观不够精美，而且口感总是欠缺，不够酥脆、味道太淡，鸡肉不入味等，影响口感。 ……