现有牛油的最简单的制备工艺是将牛油脂肪组织洗净切成小块，放入不锈钢锅中，加入水低温加热熬炼，然后冷却，转移至冰箱中保存，这种方法只是对牛油脂肪组织简单熬炼，杂质含量极多，且膻味重，无法得到纯正的……

全牛油火锅是在重庆毛肚火锅的基础上演变而来的，锅底采用卤水锅底，汇集了十几种小料制作的卤汁，涮烫食物都会带有卤香味，但比起纯卤味的重口，会更清淡些。 全牛油卤水火锅锅底配方 ……