此菜借鉴“气泡菜”的做法，用烤箱加热使之鼓起气泡，用铁板保温。菜品添加秘制酱料，上桌后划开锡纸，香味四溢，保留了羊肉的原汁原味，气氛特别好。 推荐配方：>>>姜葱气泡鸡的做……

这是一种保留原料香味的好方法，就是用锡纸将生的、腌渍后的原料包裹起来，放在铁板上加热成熟。这类菜肴是能达到最大限度保留原料香味，鼓鼓的“气泡菜”端上餐桌，没有一点儿热气，也没有一丝儿香味，当用小刀……