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「干锅」秘制改良干锅酱配方（附三款特色干锅菜制作方法）
本款干锅酱配方是结合东北酱菜口味和湘菜干锅口味配制的一款干锅酱汁，此酱酱香味浓回口香辣，非常适合北方客人的口味。 另附三道利用秘制干锅酱制作的干锅菜配方。
秘制干锅酱的制作……
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2024-06-11
「干锅」重庆干锅香辣虾的制作方法（附香辣虾调料配方）
干锅香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，口感微辣、醇和不燥、味型适众、色泽红亮、色味俱全、诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。
干锅香辣虾的制作方法
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「涮肚」特色干锅涮毛肚的制作方法（附锅底香料配比）
这道干锅涮肚，汤中加入了大量蔬菜料和山胡椒后，口味清爽，特别适合在夏季推广。
特色干锅涮毛肚的制作方法
1、原料：
毛肚350克。
2、调料：
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「小龙虾」风味干锅龙虾的制作方法（附自制香蜜酱配方）
用腐乳、豆瓣酱等调制的香蜜酱风味独特，特别适合在江南地区推广。
风味干锅龙虾的制作方法
1、原料：
小青龙虾1500克，青椒块80克，香菜叶5克。
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「干锅」干锅一把骨筒骨火锅的制作方法（附红卤水配方及制法）
筒骨又称棒子骨、筒筒骨，为猪臂（即前筒骨）位于夹心肉和前蹄膀肉中的骨头和股骨（即后筒骨）位于坐臀肉和弹子肉中的骨头的统称。后筒骨个大，髓多，较前筒骨质更优。将猪筒骨烹制成干锅，麻辣鲜香，酥脆清爽……
「干锅」干锅毛肚鸡的制作方法（附干锅菜调料的运用）
干锅毛肚鸡非常有特色，鸡肉干香，毛肚脆爽，色泽红艳。
干锅毛肚鸡的制作方法
一、原料
1、主辅料：
净土公鸡600克，鲜黑毛肚500克，青、红椒……
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