厨师入驻
会员权益
「免费」青花椒口水鸡调味汁配方
本青花椒口水鸡调味汁采用熟辣椒油和红油配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，风味协调，能够和鸡肉更好地结合，突出鸡肉的香味。
种青花椒口水鸡调味汁配方
熟辣椒油10份……
38
2025-04-12
「口水鸡」秘制口水鸡配方及制作方法
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处。传统的的口水鸡做法佐料简单，不具有集麻辣鲜香嫩爽于一身，口味一般。本配方佐料丰富，配合合……
「口水鸡」口水鸡加工制作方法（附调味汁配方）
口水鸡是四川传统特色菜肴，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加……
「口水鸡」正宗口水鸡的关键技术揭秘（附刀口辣椒油配方）
四川正宗口水鸡，肉嫩多汁，在香滑鸡肉上浇满了香辣红油，油亮喷香让人口水直流。
正宗口水鸡技术关键：
1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲……
「口水鸡」怡园霸王鸡简化版做法（附特制浇味汁配方）
怡园霸王鸡是在重庆口水鸡基础上创新而来的。为了避免在对原料进行腌渍过程中产生蛋白质变性而肉质僵硬，原料的熟制过程全部保持其原汁原味，通过浇汁的方式使原料产生味道。选用上等的三黄鸡，用小火慢浸至熟……
「棒棒鸡」天府棒棒鸡的做法（附口水料配方及制作）
棒棒鸡，因用木棒将鸡肉捶松后食用而得名，是四川特色小吃。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法。
天府棒棒鸡的……
「口水鸡」鲜辣口水鸡的做法（附自制口水料制法）
本道口水鸡色泽美观，香味扑鼻，肉嫩鲜香，风味独特。
鲜辣口水鸡的做法
1、原料：
净三黄仔公鸡1只（约1000克），熟白芝麻20克，花生米碎25克，香葱20克。
2、调料……
推荐配方
面条
友情链接： 今日小吃
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有 鲁ICP备2021047490号-13