八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「卤鹅」潮汕卤味卤鹅脚的工艺配方
    狮头鹅肉质肥厚，等到肉入味之后，鹅脚往往会卤至太咸太干，所以鹅脚会事先剁下来单独卤煮的，味道、质感保持恰到好处。卤鹅脚的每一寸肉都富含胶质，筋道有弹性，软韧可口妙不可言。卤鹅脚是潮汕地区民间传统……
    471 2023-04-03 ［卤味 ]
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