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「牛肉」坛焖香茅牛排的做法（附香茅草卤水配方）
牛排软嫩，豉香浓郁，将牛排做成香茅草味型，突破了香辣、干锅的老做法，突出土豆豉和腊肉的味型。
坛焖香茅牛排的做法
1、原料：
仔牛排1000克，黄豆豉（可选……
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2023-05-16
「牛肉」潮汕小吃卤五香牛肉的制作方法
卤五香牛肉是一道采用传统五香制法的传统名菜，制作原料主要有牛肉、甘草、陈皮等，用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟后，颜色棕黄，表面有光泽，不碜牙，酱香味浓，可口。
卤五香牛肉的制作方法 ……
「卤肉」卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解
卤水的配制，好多人都有一个误区，总认为卤水中香料越多越好。其实在实践中，往往使卤水增加香味的就是那些常用的普通香料。而且南北方的卤水调配是有差异的，南方讲究醇香带甜，而北方讲究香醇味厚，有的还要……
「卤牛肉」姜汁牛肉的制作方法（附自制卤水和红汤的制法）
此菜原材料普通，初加工简单，出菜快，出品口味稳定。加上精心调制的酱料，酸辣甜味都有，很适合推广。
姜汁牛肉的制作方法
1、原料：
上等牛肉300克。
……
「卤肉」老窦卤牛肉的制作方法（附腌料/卤料/香料/浸汤料配方）
用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红，经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。
老窦卤牛肉的制作方法
1、原料：
牛腱子肉50千克。……
「牛肉」老窦卤牛肉制作工艺（附腌料/卤汤料/香料包/浸汤料配方）
本款卤牛肉配方来源某熟食传承老店，采用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红，经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。
老窦卤牛肉制作工艺
1、原料：
牛腱……
推荐配方
卤味
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