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「炒鸡」生蚝炒鸡的制作方法(本法也可用来炒鸭鹅)
用生蚝炒鸡、鸭、鹅,将禽肉与海产品合制,既适合饭店、街边小店的特色主菜,也可做休闲零食。制作时没用外加油,将禽肉本身的油脂炒出来,肉皮薄而酥脆,肉嫩骨软,食之不腻;口味偏甜,热量并不增加,蜂蜜中……
276
2023-10-07
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「生蚝」豉油皇焗生蚝的做法(附豉油皇的制作方法)
豉油皇是一般的酱油加上一些配料而成,用于单独的拌调,在广东、香港,每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。 豉油皇焗生蚝的做法 1、原料: 生蚝8个(重约80……
100
2023-07-07
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「生蚝」炭烤烧汁生蚝制作方法及关键步骤
所谓炭烤就是用木炭烤制。一般用专业的炭烤炉,底下放点燃的木炭,上面放铁丝网,将提前腌制的海鲜放铁网上烤制,为海鲜增添些炭烤香味。腌制口味可根据个人口味调制,如蒜蓉可加辣椒酱,豆豉口味可以加蒜蓉,还……
163
2022-12-29
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「牛排」黑椒叫花牛仔骨的做法(附牛仔骨自制腌汁配方)
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