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「甜甜圈」预醒发甜甜圈冷冻面团的制备方法
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食,深受人们的喜爱。甜甜圈酥脆可口,香气扑鼻,目前市场上常见的为现炸型甜甜圈和预油炸冷冻甜甜圈,现炸型甜甜圈在……
20
2024-04-27
[
烘焙
]
「甜甜圈」适用于大量生产的甜甜圈配料及制作工艺
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。 ……
262
2022-11-11
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