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「烤全羊」正宗内蒙烤全羊技术(附自制腌料水及秘制香料包配方)
烤全羊是蒙餐盛宴最传统也是最重要的一道菜品,金红油亮的羊肉,烤制的外焦里嫩酥香又不油腻。烤全羊如此胜美闻名,除了在羊肉的选择上有严格的要求外,一整套特殊的烤制方法也相当严谨。 正宗内……
169
2023-07-08
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牛羊
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「烤全羊」草原蒙式烤全羊配方及烤制工艺
“烤全羊”严格来说是一道蒙菜,按照当地礼节,烤全羊做好后,要先整只推到客人桌前,请桌上最年长者上前用刀割全羊,右耳划“十”字,称作剪彩,然后由歌手唱敬酒歌,把斟满马奶酒的银杯敬给长者,长者敬天、……
183
2023-02-01
[
牛羊
]
「烤全羊」正宗内蒙古烤全羊制作工艺
烤全羊是蒙古族的传统佳肴,是蒙古族宴席中最高档的一道名肴,通常用来招待贵宾,或用于重要祭典等隆重场合。烤全羊之所以名闻迩,除了选用的羊肉质量好以外,关键在于它有一整套特殊的烤制方法。 传统的……
138
2022-12-27
[
牛羊
]
「烤全羊」正宗新疆烤全羊制作工艺完整资料
烤全羊是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。 新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后,用一根铁棒将羊从脖至……
184
2022-12-27
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牛羊
]
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