八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「卤蛋」双黄卤蛋加工绝技
    卤蛋处处有,可是双黄卤蛋极少见,中国人向来将双黄蛋作为喜庆之兆,如果能买上一个双黄蛋,必定欣喜异常,并作为贵重礼物送给最亲的人。本项双黄蛋加工绝技,能让制作的卤蛋个个都是双黄蛋,不仅味道好,香气四……
    146 2023-02-03 卤味 ]
    「卤蛋」快乐卤鸡蛋虎皮鸡蛋熏蛋茶叶蛋配方及制法
    快乐卤鸡蛋系列新潮小吃口味多样,深受广大消费者喜爱。该鸡蛋系列产品,既可以熟食、冷食,也可与菜一同炒食,做的蛋黄必须是糖心的。 一、卤鸡蛋 1、配方 配方(一) 香料:大……
    204 2023-01-05 卤味 ]
    「卤蛋」秘制卤鸡蛋的制作方法(卤料卤汤配方及加工工艺)
    卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道小吃。卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。本套配方不是简单的茶叶蛋做法,而是用秘制的高汤卤料,将鸡蛋煮熟去壳后,放入卤水内卤制。卤的时间越长,香味更浓更透。随吃随取,既……
    224 2022-12-31 卤味 ]
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