本排骨汤制作工艺将烘烤过的芭蕉叶煮沸取汁，利用叶汁来炖排骨，炖出来的排骨汤在含有大量的胶原蛋白的同时还能够清热解毒，非常适合人们在夏季食用；另外制备过程中还加入药料，这些材料的加入使得制备的出来的汤清热解毒的效果更加显著。

芭蕉叶排骨汤制备方法

1、取800g芭蕉叶洗干净，置于瓦片上用小火烘烤5分钟，叶色变黄后取下晾凉，将晾凉后的芭蕉叶折好放入锅内，加入4000g清水并用大火煮沸，沸腾持续10分钟后用小火慢煮3小时，取下晾凉后过滤掉叶渣留下叶汁；将滤出来的叶汁倒回干净的锅内用大火煮沸30分钟后用小火慢煮1小时，然后过滤取汁。

【注】芭蕉叶可入药，性寒味甘、淡，具有清热、利尿、解毒之功效。

2、在布纱袋中装入药料。清热解毒药料配方见文末。

3、取400g排骨洗干净，切成3厘米的长块，干净锅内加入800g清水、10g生姜片、10g料酒，用大火煮沸后放入切好的排骨，焯2分钟后将排骨捞出。

4、将捞出的排骨放入干净的高压锅内，加入制备的叶汁700g和装好药料的纱布袋，然后加入2厘米长段的玉米100g、姜片15g、红枣20g、枸杞10g、盐15g，最后加入清水700g并用大火煮沸，持续沸腾50分钟后调至小火，慢炖30分钟后加盛出即可食用。

附、清热解毒药料配方：