本工艺制作的咸鸭蛋黄，质地更细腻，口感更加香浓，富含蛋白质和脂肪，而五谷米经烤制处理后增加了米香的回味，二者结合，不但五谷米可以吸收一部分脂肪，还可以达到蛋白质互补作用，提高了营养素的吸收率。

即食五谷糯米蛋的配方及制作方法

1、原料

大麦25份，糯米25份，薏米25份，黑米25份，咸鸭蛋100份，烤花生米20份，酒糟5份，烤瓜子仁20份，食盐1.5份，熟芝麻5份，白糖0.1份

2、制法

（1）将大麦、糯米、薏米、黑米、熟芝麻放入烤箱用120℃烤熟，摊开晾凉，混合成五谷米，待用；将烤花生米加工成米粒状，待用。

（2）将锅中加入适量的水烧开后加入食盐、白糖，调好味烧开，然后晾凉，加入五谷米和烤花生米、