红豆麻薯面包糯叽叽，红豆面包是我童年的美味回忆，松软又香甜，这次又加了麻薯，口感升级。

红豆麻薯面包的制作方法

一、食材明细：

1、面团：

高筋粉225g，低筋粉40g，黄油20g，奶粉20g，糖30g，干酵母4g，盐2g，冰水170g

2、麻薯：

糯米粉60g，玉米淀粉10g，牛奶120g，糖20g，黄油10g

3、其他：

红豆馅600g，鸡蛋液适量，黑芝麻适量

4、自制红豆沙馅：

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二、具体做法：

1、除黄油外麻薯所有材料搅拌均匀，过筛一次，不粘锅开小火倒入面糊，加入黄油炒熟

2、保鲜膜包裹冰箱冷冻一夜，用前取出分成8份

3、除黄油外，所有面团材料放进厨师机，先低速搅拌成团，中速5分钟再高速5分钟，搅打到厚膜加入软化的黄油，低速搅拌均匀，中速5分钟再高速5分钟搅拌到出手套膜

4、盖上保鲜膜28度发酵两倍大，约1h

5、发酵好的面团按压排气，分成8份，利用虎口收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6、自制低糖油豆沙馅分成75g/份，包入麻薯裹圆，冰箱可以冷冻半小时方便包

7、取出一个面团，擀面杖擀成圆形，翻面包入豆沙麻薯馅，收圆放入纸托

8、所有包好后放进烤箱，再放一碗热水，利用烤箱38度发酵45分钟，取出刷上蛋液，用擀面杖在面包中心蘸上黑芝麻

9、烤箱上火200度下火190度预热10分钟，烘烤13分钟

附、制作图解：