使用本方法制作的荞麦米花糖口感好，加工工艺简单，具有香、脆、酥、甜的特点，不易软化。

荞麦米花糖的制备方法

1、原料预处理：

选用籽粒饱满的花荞麦籽粒，采用荞麦去皮机器去皮将花荞麦籽粒去皮，再除去其中的杂质，再用清水清洗。

2、浸泡：

将荞麦籽粒放入水中浸泡14小时，水温为25℃，所用水量为荞麦籽粒质量的4倍，保证荞麦籽粒全部被水所覆盖。

3、干燥：

将浸泡后的荞麦籽粒从水中捞出，沥干水后进行微波干燥，干燥脱去荞麦籽粒的水分使其水分含量为24%，在后面爆荞麦爆米花时加热时间不至于过长。

4、爆荞麦爆米花：

将经微波干燥后的荞麦籽粒放入封闭的加热容器中膨爆制荞麦爆米花，在膨爆过程中先采用加热容器的一半的功率对荞麦籽粒进行密封加热，