本红枣糕做法通过将红枣、红糖、黑糖浆、鸡蛋与小麦粉和淀粉进行科学合理的搭配，使开花红枣糕不仅疏松暄软，入口丝甜。通过添加复合膨松剂及干酵母并且采用水蒸的方式，使制作的蛋糕自然开裂为花瓣状，外形新颖独特，并且不需要长时间发酵，制作方法简单、省时，制作的开花红枣糕健康不上火，也避免了加入干红枣后口感不协调的问题。

开花红枣糕配方及蒸制方法

1、称取玉米淀粉200份、低筋小麦粉200份、复合膨松剂12份、干酵母4份、白砂糖135份、红糖40份、黑糖浆16份、红枣肉40份、红枣提取物香精4份、净鸡蛋液50份、玉米油40份、饮用水240份备用。

2、将饮用水与白砂糖、红糖混合溶成糖水。

3、将红枣清洗干净、去核、切成小碎块或搅成泥状。

4、在糖水中加入经处理后的红枣肉、红枣提取物香精、黑糖浆、净鸡蛋液搅拌均匀，得到红枣溶液。