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「鱼头」黄金椒鱼头的制作方法（附自制酱椒的配方）
黄金椒鱼头鲜香酸辣，配一碗清汤面一起食用，味道更佳。
与“开胃鱼头”相比，这道鱼头有三大不同：
其一，色泽更金黄。制作“开胃鱼头”时，多是将酱椒、黄灯笼辣椒酱调匀后放在鱼……
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2024-04-11
「鱼头」酱椒鱼头的做法（附酱椒酱汁湘式正版及改良版配方）
湖南剁椒鱼头升级版，味道鲜美浓烈，肉嫩汤肥，微辣提神，香澈透骨。
酱椒鱼头的做法
1、原料：
鳙鱼头1只（约1200克）。
2、调料：
……
「鲅鱼」酱焖鲅鱼头的制作方法（附特色焖鱼酱配方）
这款鱼头口味独特，改变了以往北方酱焖菜口味单一、色泽较黑的缺点，成品复合味浓那。新鲜的大鲅鱼头都在半斤以上，肉质肥美，口感细腻，以重味将鲅鱼头焖之，吃起来别有一番风味。
酱焖鲅鱼头的……
「鱼头」平锅鱼头的制作方法（附秘制鱼汁的配方）
先食鱼肉再用饼粘汤汁，营养丰富，风味独特。
平锅鱼头的制作方法
1、原料：
鳙鱼1条（重约1500克），压缩饼（也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替）5个，洋葱5……
「鱼头」一品鲜鱼头王的做法（附自制鱼头酱配方）
“鱼头王”配方准确、口味正宗。做好这道菜首先需要做好自制酱和自制香油，自制酱运用多种香料，复合香味浓，胜过普通的酱料，适当加入，增香效果非常好，还不会盖住鱼头的鲜味。自制香油采用四种油熬制，蔬菜……
「鱼头」香辣大鱼头的制作方法（附香辣酱料配方）
鱼头硕大，肉质细腻，麻辣浓香。技法上很传统，但注重细节，豆瓣酱统一加工好，焖制的火候和时间据鱼头的重量规定好。
香辣大鱼头的制作方法
1、原料：
大鲢鱼头2……
「鱼头」秘制辣酱鱼头的制作方法（附秘制辣椒酱配方）
在传统剁椒鱼头的基础上创新而成，用精心研制的秘制酱来提味，色泽鲜红、入口酱香、鱼肉鲜嫩，最后可搭配担担面同食，面菜结合，味美实惠。
秘制辣酱鱼头的制作方法
1、原料：
……
「鱼头」秘制大鱼头的制作方法（附秘制汤料制法）
该鱼头独家制作的秘制汤香气浓郁诱人，当场加热，香气四溢，诱人食欲，味道郁厚，具有补益、暖胃之功效。
秘制大鱼头的制作方法
1、原料：
湘西深潭3-5年生的……
「鱼头」杂粮鱼头的做法（附自制鱼鲜酱配方）
鱼头咸鲜微辣，酱香味浓厚。
杂粮鱼头的做法
1、主料：
千岛湖鱼头2450克。
2、辅料：
盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米……
「鱼头」滋补开胃鱼头的做法（附秘制剁椒酱的制法）
根据“剁椒鱼头”改良而来，所用的“剁椒酱”风味香浓，特别适合北方食客的胃口。所制鱼头鲜美无比，口感嫩爽。
滋补开胃鱼头的做法
1、原料：
新鲜鳙鱼头1个……
「鱼头」秘制酱焖胖头鱼的做法（附秘制酱的制法）
鱼头肥嫩鲜美，酱香浓郁，风味独特。
秘制酱焖胖头鱼的做法
1、原料：
胖头鱼鱼头1个（约1500克），洋葱100克，土芹菜100克。
2、辅料：
……
「鱼头」粤式咖喱鱼头的做法（附粤式咖喱酱制作配方）
本配方中的粤式咖喱酱，比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。咖哩味道本身很冲，加入了三花淡奶、椰浆等使味道更醇厚、香滑，回口奶香，加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱更容易掩盖原料的腥味。
粤……
「鱼头」葱香特色鱼头的做法（附自制鱼头料的调制）
用大量的葱、蒜加野山椒调成特色鱼头料，区别于酱椒、剁椒的口味，但同样开胃。
葱香特色鱼头的做法
1、原料：
胖鱼头1只（重约1.5斤），自制鱼头料200克……
「鱼头」卤草鱼头的制作方法（附自制卤水配方）
这是一款制作简单、口味还不错的下脚料菜，用草鱼头卤制而成。
卤草鱼头的制作方法
1、原料：
草鱼头1个（重约300克）。
2、调料：
……
「鱼头」豆腐肥牛鱼头砂锅的制作方法
此鱼头砂锅中、日、韩合璧，味道咸鲜微辣、微酸。
豆腐肥牛鱼头砂锅的制作方法
1、原料：鲢鱼头1250克，肥牛500克，金针菇300克，辣白菜350克，茼蒿400克，魔芋……
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