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「免费」牛肉蟹黄包的配方及制作方法
本配方通过改进制作成分的改良,将传统牛肉包与蟹黄配使成品具有营养丰富均衡的优点,牛肉和蟹黄为馅料,营养价值高,口感浓郁,同时使中西风味相融合。 牛肉蟹黄包的配方及制作方法 ……
253
2024-10-31
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「汤包」淮扬蟹黄汤包制作工艺及关键(熬蟹油/鸡汤冻技术)
蟹黄汤包具有稠而不粘、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美的特点。汤包柔如软壳鸡蛋,制作工艺十分复杂,最传统的蟹黄汤包讲究“放在盘里如座钟,夹在筷上像灯笼”,每个包子33个褶,还有“轻轻提,慢慢移;先开……
147
2024-06-27
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靖江蟹黄汤包以数百年的悠久历史名闻遐迩,是全国六大名包之一。汤包的制作原料讲究,制作工艺精妙。具有制作绝、形态美、吃法奇的独特个性。 靖江蟹黄汤包制作技术 1、主料: 清白面粉……
655
2023-02-02
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「小笼包」上海小吃蟹粉小笼包的做法和配方
蟹粉小笼是上海的地方特色小吃,由江苏的“蟹黄汤包”改制而成。以馅汁多而饱满,馅肉鲜香而备受食客青睐,此点心既可作早点,也可作宵夜点心。特别是每年秋季大闸蟹大量上市,用鲜蟹肉作馅,则口味更鲜。 ……
334
2022-12-01
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