八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「烤鹅」荔枝柴脆皮烤鹅的加工方法
    本烤鹅工艺采用先烟熏再烘烤，使荔枝柴的特殊味道能逐步渗透到鹅的体内，使烤鹅更具荔枝柴味的香味，同时采用了碱水定型和脆皮水定型的工艺，不仅烧烤后鹅表面光滑细腻，鹅的油脂也大幅度减少，吃起来不油腻而……
    235 2025-04-10 ［禽类 ]
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